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CARTES DES METS
ALLERGIES-INTOLERANCES Sur demande nous vous communiquerons volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher certaines allergies ou intolérances Sous réserve d’attente de 15 minutes pour la cuisson, nous vous proposons du pain sans gluten - n’hésitez pas à le commander rapidement
LES SALADES DE L'ÉTÉ
Exotique
Queues de crevettes à l'ail Avocat - ananas - mangues séchées Vinaigrette aux agrumes et gingembre
27 CHF
César
Filets de poulet panés Lardons de la Borne Oeufs - Parmesan - croûtons à l'ail Sauce César traditionelle
27 CHF
Nautica
Truite fumée Saumon mariné au soja Queues de crevettes à l'ail Vinaigrette aux agrumes et gingembre
28 CHF
Croix-Blanche
Tomates-mozzarella di Buffala-pesto basilic Melon Charentais-jambon cru Vinaigrette balsamique
24 CHF
Cabriole
Chèvre en deux façons Miel-nectarines rôties au romarin Sauce à salade Croix-Blanche
27 CHF
Botschet
Tomates-mozzarella di Buffala-pesto basilic Pastèque-nectarines rôties au romarin-avocat Vinaigrette au balsamique
24 CHF
LES ENTRÉES
Planchettes à partager
*Jambon de la Borne-Gruyère-Vacherin fribourgeois-saucisse sèche
Lard & viande séchée
19 CHF
Lard-viande séchée-jambon*
23 CHF
Salade verte
Petit
7.50 CHF
Salade composée
Salade verte - 3 sortes de salades de saison
Petit
9.50 CHF
Escargots au beurre à l'ail
6 pièces en cassolette - sans la coquille
13 CHF
Os à moelle
2 pièces Gratiné au beurre maison et fleur de sel Toasts
18 CHF
Cassolette de poulpe à la Provençale
Toasts à l'ail
15 CHF
Bruschetta Roastbeef
Avec sauce tartare
15 CHF
Bruschetta Tomates-Mozzarella di Buffala
Pesto de basilic
14 CHF
Bruschetta Tartare de boeuf
Oignons frits
16 CHF
Bruschetta Mozzarella di Buffala-nectarines rôties
Au Romarin et balsamique
13 CHF
LES CORDONS BLEUS DE PORC
Nos cordons bleus sont accompagnés de pommes frites et légumes de saison -Votre choix de fromage- Gruyère AOP Vacherin fribourgeois AOP Bleu de Grangeneuve -Une grande portion de fromage prend du temps à devenir un cœur fondant- Nous vous proposons d’opter pour une petite salade en entrée afin de patienter sur votre délicieux plat traditionnel et « fait maison » Pour un cordon bleu rapide, c’est facile ! Passez commande par téléphone 30 minutes avant votre arrivée
Cordon bleu du lutteur XL
Fromage à choix : Gruyère AOP - Vacherin Fribourgeois AOP ou Bleu de Grangeneuve
200g
27 CHF
Cordon bleu du lutteur XXL
Fromage à choix : Gruyère AOP - Vacherin Fribourgeois AOP ou Bleu de Grangeneuve
400gr
37 CHF
La Spécialité des Costauds
Pour les cheese lovers ! Un cordon bleu XL et une petite dose de fondue Fribourgeoise pour un max de fromage ! C'est comme une fondue mais le pain c'est ton cordon bleu !!
39 CHF
LES PLATS
Burger Croix-Blanche
Steak haché 100% bœuf-Vacherin fribourgeois AOP Salade-tomates-oignons-sauce barbecue-pommes frites
29 CHF
Emincé de poulet au curry de la Patronne
Banane frite-ananas grillée-riz
26 CHF
Roastbeef froid en cuisson lente
Sauce tartare-pommes frites
27 CHF
Tartare de boeuf
Pommes frites-toasts et beurre salé
34.00 CHF
Pulled Pork Burger au vin cuit
Effilochée de porc confit 12 heures à bass température Salade-tomate-oignons Pommes frites-légumes de saison
29 CHF
LES VIANDES
Nos viandes sont accompagnées de pommes frites, riz ou pâtes. Ainsi que des légumes de saison Beurre tiède maison Sauce à l'ail Sauce Chimichurri
Steak de bœuf 200gr
Accompagnement à choix Légumes de saison Sauce ou beurre de saison à choix
200g
35.00 CHF
Entrecôte de cheval 200gr
Accompagnement à choix Légumes de saison Sauce ou beurre de saison à choix
200g
39 CHF
LES POISSONS
Filets de perches
Sauce tartare-légumes de saison-pommes frites
34 CHF
Tempura de sandre
Sauce tartare Pommes frites Légumes de saison
28 CHF
LES TRADITIONS
Assiette de la Borne
Jambon-lard-saucisson-pommes frites
25.00 CHF
LES FROMAGES
Fondue Fribourgeoise 200gr
60% Vacherin Fribourgeois AOP - 40% Gruyère AOP -Supplément fondue 100gr - 8.00
25 CHF
Fondue Vacherin 200gr -20 minutes de préparation-
100% Vacherin fribourgeois AOP
26 CHF