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CARTES DES METS
ALLERGIES-INTOLERANCES Sur demande notre Chef de cuisine vous communiquera volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher certaines allergies ou intolérances Sous réserve d’attente de 15 minutes pour la cuisson, nous vous proposons du pain sans gluten - n’hésitez pas à le commander rapidement
LES ENTRÉES
Planchettes à partager
*Jambon de la Borne-Gruyère-Vacherin fribourgeois-saucisse sèche
Lard & viande séchée
19 CHF
Lard-viande séchée-jambon*
23 CHF
Potage aux légumes
l'envie du jour -selon disponibilité-
9.50 CHF
Salade verte
Petit
7.50 CHF
Salade composée
Salade verte - 3 sortes de salades de saison
Petit
9.50 CHF
Escargots au beurre à l'ail
6 pièces en cassolette - sans la coquille
13 CHF
Os à moelle
2 pièces Gratiné au beurre maison et fleur de sel Toasts
18 CHF
Velouté d'asperges
Lard grillé et chantilly
12.00 CHF
Bruschetta du Printemps
Asperges vertes grillées Buratta crémeuse Pain du boulanger Tomates cherry
17.00 CHF
Asperges vertes panées au Panko
Duo de mayonnaises maison à l'ail des ours et à la fraise
14 CHF
Feuilleté de ris de veau
Sauce crémeuse aux asperges et morilles
23 CHF
Salade de gambas aux agrumes
Duo de Black Tiger poêlées et croustillantes Oranges et pamplemousse
17 CHF
LES CORDONS BLEUS DE PORC
Nos cordons bleus sont accompagnés de pommes frites et légumes de saison -Votre choix de fromage- Gruyère AOP Vacherin fribourgeois AOP Bleu de Grangeneuve -Une grande portion de fromage prend du temps à devenir un cœur fondant- Nous vous proposons d’opter pour une petite salade en entrée afin de patienter sur votre délicieux plat traditionnel et « fait maison » Pour un cordon bleu rapide, c’est facile ! Passez commande par téléphone 30 minutes avant votre arrivée
Cordon bleu du lutteur XL
Fromage à choix : Gruyère AOP - Vacherin Fribourgeois AOP ou Bleu de Grangeneuve
200g
27 CHF
Cordon bleu du lutteur XXL
Fromage à choix : Gruyère AOP - Vacherin Fribourgeois AOP ou Bleu de Grangeneuve
400gr
37 CHF
La Spécialité des Costauds
Pour les cheese lovers ! Un cordon bleu XL et une petite dose de fondue Fribourgeoise pour un max de fromage ! C'est comme une fondue mais le pain c'est ton cordon bleu !!
39 CHF
LES PLATS
Burger Croix-Blanche
Steak haché 100% bœuf-Vacherin fribourgeois AOP Salade-tomates-oignons-sauce barbecue-pommes frites
29 CHF
Emincé de poulet au curry de la Patronne
Banane frite-ananas grillée-riz
26 CHF
Roastbeef froid en cuisson lente
Sauce tartare-pommes frites
27 CHF
Tartare de boeuf
Pommes frites-toasts et beurre salé
34.00 CHF
Tranche panée de porc XL
Pommes frites-sauce tartare
27 CHF
Pulled Pork Burger au vin cuit
Effilochée de porc confit 12 heures à bass température Salade-tomate-oignons Pommes frites-légumes de saison
29 CHF
Côte de veau en basse température 300gr
Crème parfumée à l'anis et aux morilles
47 CHF
LES FROMAGES
Fondue Fribourgeoise 200gr
60% Vacherin Fribourgeois AOP - 40% Gruyère AOP -Supplément fondue 100gr - 8.00
25 CHF
Fondue Vacherin 200gr -20 minutes de préparation-
100% Vacherin fribourgeois AOP
26 CHF
LES VIANDES
Nos viandes sont accompagnées de pommes frites, riz, pâtes ou pommes de terre Grenaille au thym, romarin et ail confit Ainsi que des légumes de saison Beurre tiède maison Sauce à l'ail Sauce au fois gras Crème parfumée à l'anis et aux morilles
Steak de bœuf 200gr
Accompagnement à choix Légumes de saison Sauce ou beurre de saison à choix
200g
35.00 CHF
Entrecôte de cheval 200gr
Accompagnement à choix Légumes de saison Sauce ou beurre de saison à choix
200g
39 CHF
Filet de boeuf 200gr
Découvrez notre nouvelle sauce au fois gras et les pommes de terre Grenaille au thym, romarin et ail confit
49 CHF
LE POISSON
Filets de perches
Sauce tartare-légumes de saison-pommes frites
34 CHF
Tempura de sandre
Sauce tartare Pommes frites Légumes de saison
28 CHF
Tagliatelles au saumon
Poêlée de morilles et asperges Crème à l'ail des ours
32 CHF
LES VEGETARIENS
Dahl de lentilles corail & oeuf poché
Au lait de coco et épinards Riz blanc et citron vert
28 CHF
Tagliatelles du Printemps et courgette grillée
Poêlée d'asperges et morilles Crème à l'ail des ours
29 CHF